Elaboración
El paso del tiempo, en reposo y silencio, en espera del momento ideal para nuestros vinos y cavas…
Elaboración tradicional con mucha personalidad
ELABORADOR INTEGRAL
Torrens Moliner, reconocido como Elaborador Integral de la DO Cava
Torrens Moliner ha sido reconocido con el sello Elaborador Integral de la DO Cava, un distintivo que identifica a las bodegas que llevan a cabo todo el proceso de elaboración del cava dentro de la misma propiedad.
Este reconocimiento certifica que la bodega controla cada etapa del proceso, desde el viñedo y el prensado de la uva hasta la vinificación, la crianza y el degüelle final. Una forma de trabajar que refuerza el compromiso de Torrens Moliner con el territorio, la calidad, la trazabilidad y las variedades propias del Penedès.
Un paso más que pone en valor nuestra filosofía: elaborar cava con identidad, origen y respeto por la tierra.
Proceso de elaboración
Torrens Moliner, fiel a su espíritu de superación y mejora, apuesta por el control integral del proceso de elaboración, volviendo a sus raíces originales.
VINIFICACIÓN PROPIA HEREDAD LA FORTESA : Viñedos propios, Uva propia, Vinificación en la propia Heredad.
Elaboramos nuestros productos con procedimientos 100% ecológicos en viticultura, tanto en el proceso de prensado de la propia preciada uva, como en la posterior vinificación del mosto inicial obtenido.
La Bodega
En nuestra bodega elaboramos de forma artesanal nuestros vinos y cavas, siempre teniendo en cuenta el tiempo de reposo necesario para conseguir la máxima calidad.
Para potenciar y conservar todos los matices de aroma y sabor, realizamos la primera fermentación a temperatura constante.
En Torrens Moliner estamos comprometidos con la constante investigación para mejorar nuestros productos día a día.
Junto con la innovación y el trabajo bien hecho, en procedimientos de contante mejora y control, obtenemos productos de calidad contrastada y constante en el tiempo.
Nuestros valores más importantes:
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- La calidad
- El Equilibrio
- La personalidad
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La vendimia
Con el objetivo de preservar el entorno, y asegurar la excelente calidad de la uva, siempre hacemos la Vendimia a mano, con una caja de 15 kg limpios. Así conseguimos conservar en excelente estado sanitario las uvas en la entrada al Celler de La Fortesa.
Viticultura ecológica
Elaboramos Vinos ecológicos bajo la DO Penedès y la DO Catalunya. También elaboramos espumosos ecológicos con la DO Cava.
En Torrens Moliner le damos mucha importancia a la viticultura ecológica y de precisión, que nos permite obtener productos de elevada calidad.
Apostamos siempre por las variedades autóctonas de nuestra tierra: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Trepat.
