Particular

Origen:

Denominació d'origen Cava (D.O. Cava)
La Fortesa - Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès)

Varietat – Collita:

Collita de 2016 Lot 04-0417
30% Macabeu, 45% Xarel·lo, 25% Parellada
Collita manual en caixes de 15kg nets.

Criança – Elaboració:

Criança en ampolla superior a 12 mesos.
Premsat lent i a baixa pressió i per gravetat.
Fermentació a temperatura controlada a 13º C en dipòsits d'acer inoxidable.

Notes de cata:

Equilibri, harmonía i frescor, conservant tots els matissos de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Brillant amb persistent bombolla.
Criança mínima de 12 mesos que li confereixen una marcada personalitat.

Dades analítiques:

Tipus de producte: Cava
Classe: Brut nature
Estil: Reserva Particular
Grau alcohòlic: 11,5 % Vol
Acidesa total (ac. tartàric): 6 - 6,5 g/l
Acidesa volàtil (ac.acètic): < 0,3 g/l
Sulfurs lliures: < 20 mg/l
Sulfurs totals: < 90 mg/l
Sucres reductors: 32 g/l

Descarregar fitxa tècnica en PDF