Gran Selecció

Origen:

Denominació d'origen Cava (D.O. Cava)
La Fortesa - Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès)

Varietat – Collita:

Collita de 2014 Lot 04-0315
25% Macabeu
40% Xarel·lo
20% Parellada
15% Chardonnay.
Collita manual en caixes de 15kg nets.

Criança – Elaboració:

Criança en ampolla superior a 30 mesos.
Premsat lent i a baixa pressió i per gravetat.
Fermentació a temperatura controlada a 13º C en dipòsits d'acer inoxidable.

Notes de cata:

Elegant, lleuger i equilibrat. Color groc pàl·lid amb un bon despreniment de fines bombolles, amb aroma de llarga evolució en contacte amb els llevats.
Perfecte equilibri en boca entre dolçor i acidesa.
Bouquet especial, fresc, elegant i harmoniós.

Dades analítiques:

Tipus de producte: Cava
Classe: Brut nature
Estil: Gran Reserva
Grau alcohòlic: 11,5 % Vol
Acidesa total (ac. tartàric): 6 - 6,5 g/l
Acidesa volàtil (ac.acètic): < 0,3 g/l
Sulfurs lliures: < 20 mg/l
Sulfurs totals: < 90 mg/l
Sucres reductors: 0,5 - 1,15 g/l

Descarregar fitxa tècnica en PDF